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        公司生產的產品屬于《國家重點支持的高新技術領域》的生物與新醫藥技術領域——


        (1)天然產物有效成分的分離技術;

        (2)生物催化技術,生物合成肽類物質;

        (3)農產品精深加工與現代儲運。

        并擁有各類食用香精、咸味香精以及調味料產品完整的產業鏈,具備了天然肉類、海鮮、蔬菜風味成分提取分離以及美拉德反應合成風味增強肽的開發能力。


        1.天然提取技術


        (1)物理抽提:利用壓榨、萃取、蒸餾、精餾、濃縮等物理方法從自然界的動植物(香料)中提取出完全天然的香味物質。

        (2)酶解抽提:利用生物酶反應所具有高度專一性的特點,選擇相應的酶,將細胞壁的組成成分(纖維素、半纖維素和果膠質)水解或降解,破壞細胞壁結構,使細胞內的成分溶解、混懸或膠溶于溶劑中,從而達到提取目的,并提高成分的提取率。


        (3)超臨界抽提:利用超臨界狀態下萃取劑對溶質的高溶解度對有效成分進行提取。


        2.熱反應生香技術

        熱反應型香精風味形成途徑


        (1) 香味前體物質的熱降解:多肽和氨基酸的熱降解反應、糖的降解、硫胺素的降解


        (2) Maillard反應:主要是氨基化合物和還原糖或其它羰基化合物之間的反應,亦稱羰氨反應


        (3) 脂質的氧化作用:脂質熱降解及熱降解產物的二次反應


        3.頂空分析與香精調配技術

        熱反應型香精風味形成途徑


        (1)通過分析封閉系統中與液體和固體達到熱力學平衡的氣相,從而間接測量固相樣品中的被測組分;


        (2)經氣質聯用儀GC-MS分析,可以鑒定出揮發性成分的組成和含量,為調香師提供組分和比例的參考;


        (3)調香師根據分析結果,進行液體香精的調配、修飾,開發出逼真的、濃郁、各具特色的風味產品。


        4.微膠囊包埋技術

        微膠囊是微量物質包裹在聚合物薄膜中的技術,微膠囊粉體香精是指將液體香基作為芯材,用各種天然的的高分子淀粉或植物膠作為壁材,將芯材連續完全包覆起來,而對香基的原有風味成分進行保護。從而達到增強儲存性、耐熱性、緩釋性和留香性的作用。


        測試

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